8 avantatges del brou d'os que us convencerà per provar la tendència

8 avantatges del brou d'os que us convencerà per provar la tendència

Obteniu informació sobre els beneficis per a la salut del brou d’ossos que val la pena escoltar i busqueu maneres de menjar i cuinar amb aquest menjar de moda.


Per Charlotte Hilton Andersen i Lindsay Funston Actualitzada el 09 de setembre de 2019 Pin FB Twitter Correu electrònic Enviar missatge de text Imprimir

En aquest moment, sens dubte ja heu sentit alguns dels trets al voltant del brou d'os, la beguda de moda i salada que omplia tasses i tasses de cafè. Però aquest moda elixir no és tan nou.

'El caldo ossi ha estat durant segles', afirma Sara Haas, dietista, xef i portaveu de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica. Els metges de la medicina xinesa han recorregut cap a aquest enfortiment per reforçar els ronyons i donar suport al sistema digestiu, i els anglesos han begut el te de vedella (llegiu: una barreja empinada de vedella i aigua cubada) des de l’època victoriana.

Però, què és exactament el brou d’os? I el brou d’os és bo per a tu, de debò?

Què és el caldo ossi?

És bastant simple: el brou d'os és un brou aromàtic que es combina amb ossos de vedella o vedella.


I, no, no és exactament el mateix que les accions. La diferència entre un brou i un brou rau sobretot en la quantitat de temps que es redueix. Com més temps es cou el líquid, més nutrients i minerals es filtren dels ossos. Els brous es fabriquen al fer els ossos i una mica de carn (normalment que ja s'ha torrat) d'un animal o peix per longgg temps, sovint més de 24 hores, enfront d’un estoc que pot acabar de cuinar en tres. (Relacionat: 5 Hacks de cuina de sopes d'un dietista)

millor base de cobertura de llum

Com fer brou d’os

L’elaboració de brou d’os casolà és prou fàcil & # x2014; un cop tingueu la recepta d’os i brou d’os. Però podeu dirigir-vos al supermercat només per trobar que no hi ha cap tipus de mentida. Prova el teu carnisser local o el mercat alimentari asiàtic i busca els 'ossos més bonics' que puguis trobar, com ara artells de vedella, coll de pollastre, cues, ossos de sopa i fins i tot peus diminuts. També podeu tornar els ossos d'altres plats que heu cuinat, com el pollastre rostit o el gall dindi.


A continuació, plantegeu aquesta recepta de brou d’os: un cop tingueu els ossos, poseu-los tots en una olla amb les verdures i herbes que tingueu al voltant. (Proveu una pastanaga trossejada, dues tiges d’api picades i herbes aromàtiques com la farigola, el romaní, el julivert o l’orenga & # x2014; o qualsevol d’aquestes herbes i espècies saludables.) A continuació, afegiu aigua a la part superior i feu-ho a foc lent per almenys 20 hores. Us farà una olor meravellosa i us acabarà amb una beguda nutritiva & # x2014; o si tot això falla, una deliciosa base de sopa. (Segueix llegint per obtenir més informació sobre com utilitzar el brou d'os.)

On comprar el brou d'os

Don & apos; no tens ganes de fer tot aquest esforç per fer el teu propi brou d'os? No et culpo. La bona notícia és que cada vegada hi ha més llocs que ofereixen copes preparades per fer brou d’os, tan fàcil com agafar un gelat a Starbucks. Per exemple, hi ha una botiga sencera dedicada al brou d’os a la ciutat de Nova York, anomenada Brodo, on podeu obtenir tasses de caldo.


Però no cal que estiguis a la gran ciutat per agafar una copa. Podeu comprar brou d’os elaborat prèviament a la vostra botiga de queviures local o encarregar-lo a minoristes en línia fàcils com Amazon i Thrive Market. (Fins i tot hi ha copes K de brou d'os per al vostre Keurig, ara mateix!)

Estigueu atents a aquestes marques de brou d'os:

  • Disposicions Bonafide (Compra-ho, amazon.com)
  • Bones Ossos (Compra-ho, amazon.com)
  • Bullidor i brou d'os calda de foc (Compra-ho, amazon.com)
  • Caldo d'os Swanson & apos; s (Trobeu un minorista, campbells.com)
  • Caldo d'os orgànics Thiver Market (Compra-ho, thrivemarket.com)
  • Brou d’Osos del Pacífic I sopes de caldo ossi (Compra-ho, thrivemarket.com)

8 avantatges de brou ossi que fan coses fantàstiques per al vostre cos

El caldo ossi ofereix una llista de bugaderia amb beneficis que augmenten el cos: per a una, és una gran font de proteïnes (uns 6 grams per copa) i minerals com el calci, fòsfor (bo per als ossos i les dents) i potassi, que ajuda a moure els nutrients. a les cèl·lules i als residus fora de les cèl·lules. Això no és tot. Seguiu llegint per obtenir més avantatges dels dos ossos.

1. Cura i segella el budell. Una tassa de brou d’os al dia pot ajudar-nos amb la síndrome d’intestí fugaç, però també és bo per protegir els budells no filtrats, segons Jill Grunewald, un entrenador holístic de nutrició i fundador de Healthful Elements. Es diu que la gelatina dels ossos utilitzada normalment per a la elaboració de brou (com ara artells, peus i altres articulacions) ajuda a segellar forats als intestins. (Les persones que tenen síndrome d’intestí filtrant tenen un revestiment intestinal porós.) Aquest “pegat” pot ajudar a alleujar la diarrea crònica, el restrenyiment i fins i tot algunes intoleràncies alimentàries. Per no dir, baixa fàcil; és per això que els dietistes recomanen el brou com un dels millors aliments de ressaca o per a pacients amb sensibilitat alimentària.


2. Protegiu les articulacions. Prendre suplements de glucosamina fa temps que s’utilitza com a primera línia de tractament per a persones amb dolor articular, però resulta que el brou d’os també té glucosamina. A diferència de les pastilles, el caldo ofereix altres beneficis nutritius i per a la salut que poden ajudar a reduir el dolor. El sulfat de condroitina, que es troba en el cartílag que protegeix les articulacions, per exemple, s’ha demostrat que ajuda a prevenir l’artrosi.

tony hawk compatible amb Xbox One

3. Mantingueu el col·lagen fort. Segons Daniel Auer, un metge de medicina holística amb seu a l’àrea de la badia de San Francisco, el veritable benefici del brou d’os és el procés de cocció baix i lent, que descompon els ossos i els teixits connectius de la carn. A mesura que beu el brou, agafes col·lagen (un bloc de cèl·lules que es troba arreu des de la pell i els ossos fins al cervell) i gelatina (una forma de col·lagen que ajuda a la digestió) & # x2014; tots dos que diu que són increïblement curants. . Els experts estan inquiets sobre si es poden obtenir els beneficis del col·lagen que afavoreixen la pell i que reforcen les articulacions, però els estudis han demostrat una millora en l'elasticitat de la pell i les línies fines dels suplements de col·lagen. (Obteniu més informació sobre si heu d’afegir col·lagen a la vostra dieta.)

4. Dorm millor. Les investigacions han demostrat que la glicina, que es troba en el caldo ossi, pot ajudar a millorar el son i evitar la fatiga. (Aquí hi ha més consells sobre què menjar per dormir millor.)

5. Donar suport a un sistema immunitari saludable. Mark Sisson, autor de l 'alta concentració de minerals de caldo ossi El Primal Blueprint, arriba a definir el brou d'os un 'menjar alimentari' que pot enfortir el vostre sistema immune. (Comproveu aquests altres aliments que impulsen el sistema immunològic.)

6. Augmenta la força òssia. El fòsfor, el magnesi i el calci dels ossos se filtren al caldo i us permetrà beure tots aquests nutrients essencials per als vostres ossos saludables.

cerca de matar la marchita 20

7. Obteniu una mica de proteïna de brou ossi. No suggerem una dieta sencera de brou d’os. No pot (i no hauria de ser) l’únic mitjà per obtenir nutrients essencials com els aminoàcids. Tanmateix, si no mengeu carn regularment, pot ajudar a subministrar aminoàcids a partir de proteïnes animals mitjançant ossos. Els aminoàcids són importants per a la recuperació muscular i l’energia & # x2014; dos factors clau en el vostre rendiment de forma física.

8. Menja més saludable. Si bé la tendència del brou d’os podria haver començat amb un brou beure en una tassa, hi ha moltes altres maneres de menjar i cuinar amb brou d’os. (DYK: el brou d’ossos és un dels 50 principals aliments d’hivern per baixar de pes?) Consulteu algunes de les idees més interessants, aquí:

Com utilitzar caldo ossi

Si la idea de beure’l de la tassa de cafè preferida se sent una mica estrany, no us preocupeu: Hi ha moltes altres maneres de menjar, beure i utilitzar caldo d’os.

  • Beu-lo directament. Aboqueu-lo en un termos i preneu-lo sol o com a part del dinar.
  • Utilitzeu-lo per fer grans. A l’hora de cuinar el gra antic preferit, com la quinoa o el farro, utilitzeu brou d’os en lloc d’aigua per obtenir un sabor afegit i tots els beneficis per a la salut.
  • Congelar-los per a l'ús posterior. Aboqueu el brou d'os a les safates de glaç i congeleu-les. Vostè & apos; ll tindrà brou de ració individualitzada a punt.
  • Feu sopa. Es tracta d’una manera provada i veritable d’utilitzar brou d’os. Comenceu des de zero (quan sigui possible) o utilitzeu com a base el caldo d’os comprat per botiga com a base per a qualsevol sopa o guisat. (Proveu aquestes receptes de sopa de brou d’ossos o aquestes sopes de ceto baixes en carbohidrats.)
  • Feu un bol de batut de brou d’os. Sí, heu llegit això. Totes les coses són els bols de batut de brou de brou.
  • De Charlotte Hilton Andersen i Lindsay Funston
Publicitat