5 maneres de cuinar salmó en menys de 15 minuts

5 maneres de cuinar salmó en menys de 15 minuts

El salmó és sa, fàcil, versàtil i, amb aquests consells, pot estar a punt per menjar en 15 minuts.

Per Katie Cavuto, MS, RD Pin FB Twitter Correu electrònic Enviar missatge de text Imprimir Foto: Katie Cavuto

Tant si teniu un sopar com si us plau o planifiqueu una festa festiva amb els amics, si voleu un sopar fàcil i saludable, el salmó és la vostra resposta. Ara és el moment de fer-ho, ja que les varietats capturades en estat salvatge estan de temporada fins a setembre. (Aquí és aquí el valor baix del salmó en explotació agrícola en contra de la granja, btw.)

A més, un bon i nutritiu plat de peix no necessita prendre hores. Cadascun dels cinc mètodes de cuina aproximats és de menys de 15 minuts i es garanteix que no tingui pudor. Abans de començar, si el salmó no és fresc, assegureu-vos que es descongelarà completament i manteniu la pell si podreu gestionar. (Bonus: això ajuda al peix a mantenir-se intacte durant la cocció i es bloqueja amb la humitat i el sabor. Sempre podeu eliminar-lo abans de menjar, cosa que és més fàcil que lluitar amb la pell quan el peix està cru.)

1. Torrar-lo

Aquest és un dels mètodes de cocció més fàcils. Condimenteu el salmó, poseu-lo al forn, feu un temporitzador i oblideu-lo. Preescalfeu el forn a 400 ° F. Col·loqueu un filet de salmó, a la part cap avall, en un forn per coure. Coure-ho durant 10 a 12 minuts. Com a regla general, per cada polzada de gruix, coure el salmó durant 10 minuts.

Intenta-ho: Condimentem el salmó amb oli d’oliva verge extra, sal, pebre, ratlladura de llimona i suc de llimona acabat d’espremer. Afegiu un ruixat de la vostra barreja d’espècies preferida (proveu Za & apos; atar) o un polsim d’herbes fresques o seques com anet, julivert, romaní o orenga. (Més idees: salmó rostit amb Dukkah o aquest salmó dolç i salat al forn.)

com inserir el tap de culata

2. Feu-ho

Tan fàcil com torrar, bullir utilitza calor directe i a la calor perquè el salmó es cuini ràpidament. Aquest mètode de cocció funciona millor per a filets de salmó més prims, com ara el sockeye i el coho, que solen tenir menys d’una polzada de gruix. A més, el vostre broiler s’escalfa ràpidament, cosa que redueix el temps d’encesa del forn a l’estiu. Enceneu el forn a la crema alta. Col·loca un filet de pell de salmó a la part inferior sobre un forn de metall. Eviteu el vidre i la ceràmica, ja que la gran calor pot danyar-lo. Organitzeu la cremallera a 6 polzades de l'element de calefacció o 12 polzades per a un filet més gruixut. Bulliu el salmó de 8 a 10 minuts, segons el gruix i la quantitat desitjada. Com a regla general, per cada polzada de gruix, folleu el salmó durant 8 minuts.

Intenta-ho: Combina parts d’algun xarop d’auró real i mostassa de gra integral i utilitza com a esmalt per al seu salmó. Es caramel·litzarà quan s’enrotlla. (Una altra idea: mostassa d'auró i gambes de gerd)

3. Pan-Steam It

Si pan-searing el salmó se sent aclaparador, tornarà a encantar aquest mètode sense parar. En una paella saltejada amb tapa, organitzeu dues rodanxes de cítrics (llimona o taronja) que actuaran com a cremallera per al peix. Afegiu 1/4 tassa de suc cítric fresc i 1/2 tassa d’aigua. Si teniu vi blanc, afegiu 1/4 de copa. Porteu el líquid a foc lent. Col·loqueu el filet, de la pell cap avall, sobre rodanxes de cítrics. Assaoneu-ho amb oli d’oliva, sal i pebre. Tapeu la cassola i salteu-ho al vapor durant 8 a 10 minuts. (Us encanta la combinació de cítrics i mariscs? Proveu aquest suc de taronja i tasses d’enciam de gambes de soja).

Intenta-ho: Utilitzeu rodanxes de taronja i condimenteu el salmó amb un pessic de barreja d'espècies marroquines. Fins i tot podeu afegir verdures, com bròquils o mongetes verdes, a la cassola i es couran al vapor amb el peix.

4. A la planxa

Cansat que els seus peixos caiguin a la graella? Proveu aquest mètode de cocció que tracta la vostra brasa com un forn i cuina el vostre salmó ràpidament. Nota: Si utilitzeu una paella, assegureu-vos que tingui tapa. Preescalfeu la vostra graella a 400 a 450 ° F. Condimentem el salmó amb oli d’oliva verge, sal i pebre, així com les herbes preferides o una barreja d’espècies. Col·loca el filet de salmó a la part de la reixeta i tanca la tapa. El salmó es courà entre 8 i 10 minuts segons el gruix. Com a regla general, per cada polzada de gruix, rostiu salmó durant 10 minuts. Si voleu utilitzar una planxa de fusta, remulleu-la almenys 30 minuts abans de la cocció i augmenteu el temps de cocció a 12 a 14 minuts, ja que el peix no estarà en contacte directe amb la calor.

cabells rossos de pell bronzejada

Intenta-ho: Salmó a la planxa amb una combinació de tomàquets tallats a daus, préssecs tallats a dauets, alvocat a daus, coriandre fresc, suc de llima, sal i pebre. (O llençar-lo en un bol de poke casolà!)

5. Poach It

El salmó polivalent i saborós, versàtil, es pot gaudir com un sobrant fred (com en aquest embolcall de salmó sobrant que és perfecte per a dinar). A més, és prou bàsic per incorporar-lo a altres receptes com les amanides de salmó i les coques de salmó. En una cassola o paella amb els costats profunds, barregeu uns grans d'all, una ceba o una mica de ceba, rodanxes de llimona o taronja, rams d’anet, julivert o escalfor, sal, pebre i 4 tasses d’aigua. Porteu la barreja a ebullició i reduïu el foc a foc lent. Afegiu el filet de salmó, la coberta i cuineu de 6 a 8 minuts.

Intenta-ho: Tritureu el salmó poché i serviu-lo en una galeta amb alvocat, tomàquet i xerrac.

  • Per Katie Cavuto, MS, RD
Publicitat